菜谱大全

做法

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  1.准备食材，把食材称重。

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  2.取两个干净无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。

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  3.蛋黄打散后加入25克糖、牛奶和玉米油搅打均匀。

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  4.把低筋面粉和抹茶粉混合均匀后，筛入蛋黄中搅拌均匀。

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  5.把50克糖放入蛋清中。

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  6.用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈钩状。

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  7.取一半蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

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  8.再把余下的蛋白全部倒入翻拌均匀。（注意不要划圈，上下翻拌。）

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  9.烤盘铺锡纸，烤箱175度预热，把面糊均匀的倒入烤盘中刮平表面，震出气泡。

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  10.放入烤箱中层烤20分钟左右。

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  11.烤好后的蛋糕除去锡纸彻底晾凉。

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  12.用直径6cm的切模工具，在冷却后的蛋糕上切出一片片的圆形蛋糕片。

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  13.淡奶油中加糖。

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  14.打发至有纹理可以裱花的程度，裱花袋装上菊花形裱花嘴，把打发好的淡奶油装入裱花袋中。

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  15.取一片切好的蛋糕片挤满淡奶油。

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  16.在淡奶油上撒一些蜜豆。（也可以在蜜豆上再挤一层淡奶油，我省略了。）

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  17.盖上另一片蛋糕片，在表面挤一圈淡奶油，中间要空出来放蜜豆。

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  18.筛适量糖粉在蜜豆表面装饰即可。

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  19.成品图。

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